Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
In einer Pfanne Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind.
3. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Schritt
Tomatenmark, Tomaten, Oregano, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
7. Schritt
Die Tortellini in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen.
8. Schritt
Die Tortellini abgießen und zurück in den Topf geben.
9. Schritt
Die Amatriciana Sauce zu den Tortellini geben und alles gut vermischen.
10. Schritt
Das Gericht mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Sauce nicht zu lange köchelt, damit sie nicht zu dick wird.
Unser Geheimtipp
Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann man die Sauce mit einem Schuss Rotwein oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Rotwein unterstreicht die würzigen Aromen der Amatriciana Sauce und macht das Essen noch leckerer.